八字桥豆腐是一道历史悠久、口感独特的传〔阅读更多 生肖内容请关注 :星座谷,wWw.xINgzuoGU.cC』〗统美食，产于中国江苏省南京市玄武区八字桥一带。
八字桥豆腐色泽金黄，口感绵软，香气扑鼻，一旦尝过便难以忘怀。
据说，八字桥豆腐的制作过程相当独特。
首先要选用优质黄豆，将豆浸泡后磨成豆浆，放入平底锅中加热，放入石膏水凝固后切成小块，再经过独特火候的煮制和腌制，最后在灌汤、炖制、爆炒等不同的菜式中出现。
特别的是，八字桥豆腐还有许多与之关联的传奇故事。
相传过去有一个叫卢天成的医生，医治急症无能为力，便与其妻子一起前往山中苦学道术，不料鬼神不佑，夫妻双双失踪。
后来，在山中发现了他们败落成妖的遗骸，但卢天成和妻子却在八字桥一带的一座土窖中神秘失踪，人们在土窖中发现了豆腐车和豆浆瓮，于是传说八字桥豆腐便与这个神秘故事联系在一起，成为当地的特色美食。
可以说，八字桥豆腐不仅仅是一道美食，更是一种文化传承与历史风貌的体现。
每到周末，无数食客络绎不绝地前来品尝这一独有的风味，感受着文化的气息。
如果有机会，不妨亲自一尝这道神秘美食，既能满足味蕾，又能了解当地的历史背景和风土人情，何乐而不为呢？